GANADERIA MIXTA

El negocio consiste en una ganaderia mixta, que consiste en una produccion agropecuaria de dos especies de animales: ovejas y bovinos; pero los productos que deseo introducir en el mercado son de la oveja. El motivo por el cual trabajo con estas dos especies productivas es por su mejor aprovechamiento de los forrajes, ademas la oveja se caracteriza por ser un animal de buen temperamento, facil manejo, buena adaptabilidad, siempre entrega un producto , ya sea carne, lana o leche.
Los productos que introducire en el mercado proveniete de las ovejas son : cordero en pie, lana, abono organico y leche. Un segundo objetivo de este negocio es buscar un reconocimiento legal ,comercial y tecnico por parte de la ANCO ( Asociación nacional de caprinocultores y ovinocultores de Colombia) y ASOVINOS Colombia.
INTRODUCCION


La producción ovina constituye una de las fuentes para satisfacer las demandas calóricas y proteicas del hombre, representa el 8 % de la producción de carne mundial, brinda además una variada gama de productos como leche, lana, carne, piel entre otros, de económica explotación, fácil manejo y buena adaptabilidad (Aveleira,1987). La producción de carne ovina en el trópico es considerada ventajosa sobre
otros animales de granja dada las condiciones de pequeño rumiante y elevada fecundidad. La carne magra del ovino tiene similar contenido en grasa que el vacuno y porcino y con buena aceptación por la población (Sánchez, 1997). Es una raza de gran adaptabilidad a las condiciones climáticas y al parasitismo intestinal. Esta especie puede desempeñar un papel importante en la alimentación humana y en la obtención de recursos financieros para ayudar al desarrollo de la población rural, empleando los conocimientos acumulados pueden obtenerse mejores resultados. Es necesario encontrar soluciones locales de bajos insumos que protejan el medio ambiente y estimulen la producción de carne ovina, la adición de árboles y
arbustos forrajeros en la ganadería de forma acelerada y sostenible puede ser la solución. Los árboles, son considerados los organismos vivos que con mayor eficiencia utilizan la energía solar y la convierten en biomasa, son de mayor adaptación y resistencia a la sequía. La utilización de las leguminosas asociadas con gramíneas pratenses favorecen las características forrajeras de estas últimas, incrementan la biodiversidad vegetal, y los animales cosechan un alimento mucho más balanceado y rico en proteína en comparación con el de la pradera de monocultivo, existe además una contribución al nitrógeno del suelo. Los árboles atenúan la falta de forraje verde del período seco, y mejoran los pobres valores nutricionales de los pastos naturales cuando son asociados con leguminosas.

De la crianza de ovejas se pueden obtener productos como la leche, la carne y la lana, también excelentes pieles y abono de primera calidad.Los carneros, corderos u ovejas son poco exigentes en la calidad de los alimentos que consumen. Con suplementos alimenticios su productividad crece. Estos animales (con buena genética) alcanzan su peso ideal entre los cinco y los seis meses, llegando a pesar entre 35 y 40 kilos.
Su lana es un producto no perecedero que puede ser almacenado por meses hasta las épocas de buenos precios. Un animal criollo puede costar entre 50.000 y 200.00 pesos. Puro, bastante costosos. Por ultimo pueden conservarse como mascotas, manteniendolos alejados de jardines. La producción de carne ovina en el trópico es ventajosa sobre otros animales de granja dadas las condiciones de esta especie, tales como, tamaño corporal pequeño,rumiante, alta fecundidad y prolificidad, fácil manejo, alimentación y adaptación a
sistemas sostenibles como Silvopastoreo, agrosilvopastoreo, etc. La carne magra del ovino tiene similar contenido en grasa que la carne vacuna y porcina y con buena aceptación de la población (Sánchez y col., 1997).

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO

a) Porcentaje de concepción: 85.6%.
b) Porcentaje de partos: 98.3% (De cada 100 ovejas gestantes, 981legan a término).
c) Natalidad: 116% (De cada 100 ovejas paridas, nacen 116 crías).
d) Porcentaje de partos dobles: 16.6%.
e) Las ovejas están sexualmente activas durante todo el año, lo que permite programar adecuadas épocas de cubrición y parición.

La natalidad varía de año en año, dependiendo de la raza, el estado físico y la alimentación de la oveja antes y después del servicio. No obstante, en nuestras condiciones. a menos que se le dispense una buena atención con suplementos tanto a la madre como a la cría, no es conveniente un alto porcentaje de partos múltiples.

Compra y conservación
La carne de cordero se caracteriza por ser tierna y sabrosa. Para no equivocarte en su compra debes tener en cuenta una serie de claves. Recuerda que la grasa tiene que ser blanca y abundante, mientras que la carne deber ser prieta. El olor del cordero fresco es suave y agradable, también debe estar unido al color sonrosado, rojizo en la piel.

La conservación de la carne de cordero es de dos a cuatro días, si lo guardas en la parte más fría de la nevera. No obstante, también lo puedes conservar congelado. Los trozos grandes a -18ºC duran entre seis y nueve meses. Las chuletas, en cambio, no se deben guardar durante más de cuatro meses en el congelador. El peso ideal del cordero varía entre los 10 a los14 kilos. Se comercializa entero, medio animal o en cortes específicos. A la hora de ir a la carnicería debemos saber que cada corte tiene su nombre propio, entre los más comunes encontramos:

1. Paletilla o Espaldilla. Son las patas delanteras del cordero. Su carne es muy tierna y jugosa.

2. Falda. Está bajo el lomo, entre ambas patas, es muy grasa pero tiene un sabor delicioso.

3. Pierna. Se denomina así a las patas traseras del cordero. Si van unidas por la silla se las denomina barón.

4. Chuletas. Se sacan del lomo y las mejores son las del centro y palo.

5. Costillas. Están situadas en la parte inferior del lomo, en el extremo de las chuletas.

6. Aguja. De esta parte se extraen las chuletas de calidad inferior, las que tienen más grasa y tendones.

7. Pescuezo o Cuello. Su carne es bastante grasa y se vende con hueso.

8. Pecho. Se encuentra entre el pescuezo y la falda. Su carne es de calidad inferior y tiene mucha grasa.

9. Silla. Está entre la riñonada y las patas y es una parte muy solicitada

El CONCEPTO DE DESCREME

Las empresas establecen precios especiales para introducir nuevos productos en el mercado. El precio especial puede ser superior o inferior al precio de mercado del producto.

Las empresas pueden utilizar varios sistemas para fijar el precio de lanzamiento de un producto. A continuación analizamos dos de las estrategias más frecuentes: (1) El Cream skimming (descreme del mercado), que consiste en fijar un precio elevado durante el lanzamiento del producto para luego reducirlo con el paso del tiempo; (2) El precio de penetración, en el que la empresa fija inicialmente un precio bajo para incrementarlo con el tiempo.
Cream skimming
El cream skimming consiste en establecer un precio elevado durante el lanzamiento de un producto y posteriormente disminuirlo una o varias veces con el paso del tiempo. Esta estrategia se utiliza generalmente para bienes de consumo duradero, de modo que el consumidor únicamente compra el producto una vez.Esta estrategia de fijación de precios se puede entender como una variante de la discriminación de precios de segundo orden, con la diferencia de que en vez de realizarse durante un mismo período temporal se realiza en períodos distintos.Estableciendo inicialmente un precio elevado, la empresa se apropie del excedente de los consumidores que tienen una disposición a pagar más elevada. Es decir, extrae un excedente elevado de aquellos que están dispuestos a pagar un precio alto para tener el producto rápidamente. Con el paso del tiempo, la empresa reduce el precio para dar acceso al producto a los consumidores que tienen una disposición a pagar inferior.El cream skimmning también varía en función del producto emitido. Las ventajas del cream skimming se ven limitadas si los consumidores con una disponibilidad a pagar elevada anticipan que en el futuro se producirá una reducción del precio y un número suficientemente elevado de ellos posponen su compra hasta que el nuevo precio se materialice. Las empresas pueden moderar este problema sacando nuevas versiones del producto a medida que bajan los precios.

DESCREME DE MARKETING
Cuando las utilidades son negativas o bajas en la etapa de introducción porque las ventas son bajas y los costos de distribución y promoción son elevados se necesita mucho dinero para atraer distribuidores. Los gastos en promoción alcanzan su nivel más alto en relación con las ventas debido a la necesidad de (1) informar a los consumidores potenciales, (2) inducir el ensayo del producto y (3) asegurar la distribución en los establecimientos detallistas.


Al lanzar un producto nuevo, la gerencia de marketing puede establecer un nivel más alto o bajo para cada una de las variables de marketing (precio, promoción, distribución, calidad de producto). Si consideramos sólo precio y promoción, la gerencia puede adoptar una de cuatro estrategias:

1. Descremado rápido: El producto nuevo se lanza con un precio alto y un alto nivel de promoción. Tal estrategia tienen sentido cuando una buena parte del marcado potencial no tiene conocimiento del producto.

2. Descremado lento: El producto nuevo se lanza con un precio alto y poca promoción. Tal estrategia tiene sentido cuando el mercado potencial no es muy grande; casi todo el mercado tiene conocimiento del producto; los compradores están dispuestos a pagar un precio alto; y la competencia no es inminente.

3. Penetración rápida: El producto se lanza con un precio bajo y se gasta mucho en promoción. Tal estrategia tiene sentido cuando el mercado es grande y no tiene conocimiento del producto, la mayoría de los compradores es sensible al precio, la competencia potencial es intensa, y los costos de fabricación unitarios bajan al aumentar la escala de producción de la empresa y la experiencia de fabricación.

4. Penetración lenta: El producto se lanza con un precio bajo y poca promoción. Tal estrategia tiene sentido cuando el mercado es grande y sabe bien que existe el producto, es sensible al precio, y podría haber cierta competencia.